Omogenizatoare în industria lactatelor: aplicații, utilaje și piese de schimb

Omogenizarea este una dintre etapele cele mai importante ale procesului de producție din industria modernă a produselor lactate. Fără aceasta, globulele de grăsime din lapte s-ar ridica la suprafață, formând un strat de smântână neapetisant. La BOS Homogenisers, de zeci de ani sprijinim producătorii de produse lactate din întreaga lume, oferindu-le piese de schimb de înaltă calitate și servicii specializate pentru toate mărcile importante de omogenizatoare.

De ce omogenizarea este esențială în procesarea produselor lactate

Laptele crud conține globule de grăsime cu diametrul cuprins între 1 și 10 micrometri. În timpul omogenizării, acestea sunt fragmentate până la dimensiuni de aproximativ 0,2–2 micrometri. Printre beneficii se numără o durată de valabilitate mai lungă, o digestibilitate mai bună, o textură și o consistență îmbunătățite, precum și o eliberare sporită a aromelor.

Aplicații din industria lactatelor care se bazează pe omogenizare

Laptele de consum

Laptele pasteurizat standard și cel UHT sunt supuse unui proces de omogenizare la presiuni cuprinse, de obicei, între 150 și 250 bar.

Smântână și frișcă

Fabricile de produse lactate funcționează, de obicei, la presiuni mai scăzute, cuprinse între 50 și 100 bar, pentru procesarea smântânii, recurgând adesea la omogenizarea în două etape.

Iaurtul și produsele fermentate

Omogenizarea laptelui de bază la o presiune cuprinsă între 150 și 200 bar este esențială pentru obținerea unei texturi fine și cremoase și pentru reducerea sinerezei.

Brânză

Laptele omogenizat permite obținerea unei brânzeturi mai moi, mai ușor de întins, cu o retenție îmbunătățită a grăsimii.

Amestec pentru înghețată

Amestecul de bază pentru înghețată este, de obicei, omogenizat la o presiune cuprinsă între 140 și 200 bar, într-un proces în două etape.

Echipamente utilizate în omogenizarea produselor lactate

Printre mărcile importante se numără seriile APV (SPX FLOW), Rannie și Gaulin, seriile GEA Niro Soavi Ariete, Gaulin și Tetra Pak. Toate au în comun aceleași caracteristici fundamentale principiul de funcționare. Consultați pagina de prezentare generală a mașinilor.

Piese de uzură obișnuite în omogenizatoarele pentru produse lactate

Scaune de supapă și bile de supapă (se înlocuiesc la fiecare 1.000–3.000 de ore), garnituri și etanșări pentru pistoane, pistoane și tije, inele de compresie și inele O. Furnizăm piese de schimb pentru toate mărcile importante de omogenizatoare pentru produse lactate.

Modul în care omogenizatoarele BOS sprijină industria produselor lactate

Identificare rapidă, comparare între mărci, consultanță tehnică și aprovizionare de urgență în cazul avariilor critice. Vizitați site-ul nostru pagina cu aplicații industriale.

Solicitați o ofertă pentru piesele de schimb ale omogenizatorului dumneavoastră pentru produse lactate, sau răsfoiți catalogul nostru de piese de schimb.